La signatura de la família
La gamma alta de la casa. Raïm seleccionat a mà de les vinyes més velles, criances llargues i una etiqueta que porta la signatura de la família gravada en coure sobre el 1941.
És el vi que servim quan volem explicar qui som sense dir res.
— Família Ventosa-Mañé
01 / 09
Edició limitada de les millors bases de la collita. Bombolla finíssima i integrada, memòria de pastisseria, fruita de pinyol madura i un final salí que allarga la copa molt més del que esperes.
Descobrir02 / 09
Llicorella pura. Fruita negra concentrada, herbes de garriga i aquell mineral tallant que només dóna el Priorat. Tànnic i vertical, amb prou fusta per sostenir-lo sense tapar-lo.
Descobrir03 / 09
El format que fa la festa. El magnum evoluciona més a poc a poc i el resultat és un cava més cremós, més ample i amb la bombolla més fina que el mateix vi en 75 cl.
Descobrir04 / 09
Sense sucre afegit i sense on amagar-se. Raïm ecològic certificat, atac cítric i sec, fons de fonoll i pa torrat. El cava per a qui vol veure el vi que hi ha sota la bombolla.
Descobrir05 / 09
Ecològic de dalt a baix. Fruita vermella madura, espècia dolça i una fusta discreta que arrodoneix sense envair. Tanins polits i un final llarg i càlid.
Descobrir06 / 09
El coupage de la casa. El Xarel·lo hi posa el cos, el Macabeu la fruita i el Chardonnay l'elegància. Cremós, equilibrat i amb una acidesa que el manté sempre despert.
Descobrir07 / 09
Pinot Noir cent per cent. Color pell de ceba, nas de gerd i maduixa silvestre, boca fina i seca. Un rosat de gastronomia, no de piscina.
Descobrir08 / 09
Xarel·lo de vinya vella en estat pur. Fruita blanca, fonoll, un toc de fruita seca i aquella textura greixosa tan del Penedès. Sec, ample i amb tensió fins al final.
Descobrir09 / 09
Mitja ampolla, cap concessió. El mateix coupage clàssic en el format que permet obrir un cava per a dos sense pensar-s'ho.
Descobrir
